El precio del pescado fresco siempre ha sido un tema de interés y debate. ¿Pero realmente se ha disparado hasta las nubes? A pesar de la percepción general, el IPC indica que el pescado es el alimento que menos ha aumentado en el último año. ¿Qué nos dice esto sobre nuestras percepciones y hábitos alimentarios? Es hora de reflexionar junto con Félix Escobar, Representante de la AMPZ, sobre la importancia de la información y los hábitos en nuestra búsqueda de una alimentación saludable.

D. Marqueta (CADENA SER – HOY POR HOY ZARAGOZA).

Explora ‘Pescadería Pedro’ en el Mercado Central de Zaragoza, especializada en productos marinos frescos. Con más de dos generaciones, Pedro Huerta lleva siete años al frente, ofreciendo variedad en pescado salvaje. Atrae a una clientela joven de 25 a 30 años, destacando la calidad con recomendaciones como el bacalao de skrei. Adaptándose a las tendencias, facilitan la experiencia de compra.

Á. Montaner (COPE).

En ‘Carnicería Redondo’ han pasado ya tres generaciones de carniceros desde 1953. Sobresalen por la calidad de productos sorianos como chorizo y torreznos. Además, han evolucionado con el tiempo, permitiendo pedidos online y vía whatsapp para adaptarse al ritmo de vida actual.

Á. Montaner (COPE).

Descubre ‘La Despensica’ en el Actur, un rincón aragonés con productos de calidad. María Zubiría y Álvaro Fajarnés, con raíces en Barbastro y Navarra, destacan el vino a granel como estrella. Buscan ofrecer lo mejor de la tierra, evitando intermediarios, priorizando calidad y manteniendo precios accesibles. Con más de 20 variedades de legumbres y productos locales, es el lugar perfecto para encontrar regalos gastronómicos esta Navidad.

Á. Montaner (COPE).

En ‘El Faro de Doña Blanca’, Luis Román, con 18 años de experiencia, se prepara para las festividades. Con pescado fresco de Mercazaragoza, destaca la demanda de marisco, especialmente los langostinos de Huelva. Su lema es ofrecer calidad a precios justos. ¿Por qué el nombre del negocio?: «Lo del faro se me ocurrió a mí. Un nombre que procediera del mar y que transmitiera frescura. Y lo de Doña Blanca es por la calle”. Descúbrelo.

Á. Montaner (COPE).

La campaña «Cómeme mucho» promueve el consumo de pescado y marisco. Está liderada por el gremio del pescado y patrocinada por el Ayuntamiento de Zaragoza y Mercazaragoza. Félix Escobar destaca los beneficios para la salud y la importancia de acudir a pescaderías para asesoramiento. Ofrecen recetas de Nila Atienza Fanlo en formatos físicos o QR en las pescaderías asociadas, aprovechando la temporada navideña.

Cristina Pueyo (Radio Zaragoza).

‘Charcutería Cuarzo’ sobresale en el Mercado de Ciudad Jardín con una amplia gama de productos aragoneses. Antonio Muñoz, con 30 años de experiencia, ofrece jamón de Teruel, exquisitos quesos de Albarracín y mucho más. Brindan accesibilidad a sus clientes con opciones de pedidos por Whatsapp y su página web. Este establecimiento fusiona la tradición de cuatro décadas con la modernidad de los canales digitales.

Á. Montaner (COPE).

‘Frutas y Letras’, destaca por su compromiso con los productos aragoneses. Elisabeth Calderón, al frente durante 8 años, ofrece desde verduras locales hasta dulces regionales. Con conexiones directas a huertos, garantizan frescura y aceptan pedidos por Whatsapp. La historia de esta tienda refleja 8 años de valorización de lo local, fusionando tradición y modernidad para clientes que buscan calidad y cercanía.

Á. Montaner (COPE).

‘Menuceles Tina’, arraigado en el Mercado de Ciudad Jardín, es el epicentro del amor visceral por la casquería en Zaragoza. Con más de 40 años de tradición, ofrecen cabezas, hígado, callos, lechecillas, carrillera, lengua y otros ‘menuceles’. La garantía es respaldada años de experiencia, con productos frescos listos para consumir. Pilar García de Pe, al frente durante 15 años, mantiene viva la tradición de generaciones anteriores.

Á. Montaner (COPE).

‘Pollería Olga’, con 51 años en el Mercado Central de Zaragoza, es un lugar emblemático para los amantes del pollo. Ofrecen variedad: pollo entero, de corral, piezas como pechugas, alas, jamoncitos, croquetas y hamburguesas. Ideal para niños y quienes buscan carne blanca natural. Los pollos son de corral y de Aragón, manteniendo la calidad en la región.

Á. Montaner (COPE).

‘Hermanos Galindo’, 48 años de tradición y compromiso con productos frescos de temporada. Pedro Galindo, propietario, destaca la importancia de la frescura y variedad. En otoño, ofrecen caquis, persimon, mandarinas, naranjas, castañas y nueces. ¡La calidad y la tradición en cada visita!

Á. Montaner (COPE).

‘Frutas Aznar’, 43 años dedicados a la alimentación. Jorge Aznar, propietario, destaca la variedad de productos: frutas de temporada, como cítricos, exóticas como mango y piña, y verduras locales como borraja y alcachofa. Un negocio familiar que ha visto a muchas generaciones confiando en su calidad.

Á. Montaner (COPE).

La escuela de formación de Mercazaragoza despierta vocaciones en alimentación. Ofrece formación dual y cursos de 400 horas en áreas específicas como panadería y carnicería. También brinda especializaciones en nuevas tecnologías y compraventa online. 850 alumnos han encontrado empleo gracias a esta formación. La ilusión de los estudiantes es el motor de este centro.

Cristina Pueyo (Radio Zaragoza).

Frutas Selectas Antonio Gracia: un rincón de tradición en pleno corazón de Zaragoza. Con 38 años en este camino, Antonio y su equipo han sido fieles a la huerta zaragozana. Han sido testigos de los cambios a lo largo del tiempo, pero su pasión por la fruta y la verdura es inquebrantable. Desde el melocotón de Calanda hasta las jugosas manzanas de Calatayud.

(COPE.ES)

Carnicería Hermanos Ferrer: un rincón de tradición cerca de Vía Universitas. Con 20 años de dedicación, Carlos y su familia han sido carniceros desde los 16. Han visto cómo los tiempos cambian, pero su pasión por la carne es inquebrantable. Desde el ternasco de Aragón hasta las modernas hamburguesas, en Hermanos Ferrer, la calidad es la constante.

(COPE.ES)

El melocotón de Calanda, un verdadero tesoro. Samuel Sancho, presidente de la Denominación de Origen, nos cuenta su situación actual. A pesar de los desafíos climáticos y la falta de mano de obra, este año se esperan recoger entre tres y cuatro millones de melocotones certificados. ¡Una fruta que llega a toda Europa y hasta Hong Kong!

(Radio Zaragoza)

‘Los Orruño’, una carnicería que ofrece productos tradicionales como el ternasco de Aragón, y también se adapta a la modernidad con variedad de empanados. Además utilizan redes sociales para promocionar ofertas y compartir novedades y permiten pedidos por teléfono y redes.

Á. Montaner (COPE).

«La Vegetal’ destaca por sus productos locales y de temporada. Antonio Martín, su propietario, se enfoca en la calidad y variedad de productos de la huerta aragonesa, como el tomate de Ricla. También ofrece otros alimentos de Aragón, como aceites quesos y cervezas, y brinda servicio a domicilio.

Laura Hernández (COPE).

Los tomates zaragozanos recuperan su sabor original gracias a un proyecto que reutiliza semillas congeladas por 40 años. Javier Mene y Cristina Mallor lideran esta iniciativa que trae de vuelta el auténtico sabor a tomate en las fruterías locales.

(Radio Zaragoza)

En Menuceles Mercedes del Mercado Central, encontrarás casquería tradicional y preparada. Desde callos e hígados hasta madejas listas para calentar. Su pasión por la profesión y el amor por su trabajo son evidentes. Los clientes obtienen consejos culinarios de Mercedes, como su truco para hacer las madejas.

Laura Hernández (COPE).

«Pescadería Cañete’, en el Mercado de Valdespartera, ofrece una variedad de pescados para todas las estaciones. Nacho, su propietario, destaca actualmente la temporada de pescado azul con la anchoa y el bonito. Estos pescados son saludables, bajos en grasa y fáciles de digerir.

Á. Montaner (COPE).

Su propietaria, Maika Fandos, ofrece una amplia variedad de carnes de calidad, especialmente las sabrosas hamburguesas de ternera de Aragón. ¡También tienen opciones ligeras, como el pollo a la plancha y salchichas de pollo!

Á. Montaner (COPE).

En Mercazaragoza, Félix Escobar nos revela los secretos de este manjar asequible: las sardinas. Ricas en Omega 3, protegen tu corazón y fortalecen tus articulaciones. España invierte en su salud con más de 42 kilos de pescado al año, ¡y las sardinas son una elección deliciosa para todos los paladares!

Cristina Pueyo (Radio Zaragoza).

En el Mercado de Valdespartera, ¡los reyes del verano son los pescados y mariscos! Pescados azules, como la sabrosa anchoa y la jugosa sardina, son los más demandados. Sin duda, el majestuoso bonito del norte se lleva la corona. Jorge Labrador, de D´Anzuelo, ofrece productos frescos y deliciosos.

(COPE.ES)

En Zaragoza se encuentra la mayor huerta frutícola de España. Todos los productos se encuentran a menos de 12 km, algo beneficioso para los consumidores y el medio ambiente. Entre los productos de temporada se encuentran frutas de hueso, tomate y pepino. Tienen una marca de distinción protege y promueve los productos locales.

Cristina Pueyo (Radio Zaragoza).

Miriam Salas, de Alme Organic, destaca la importancia de la cosmética natural con productos frescos y de temporada. El pepino, por ejemplo, es refrescante y antiinflamatorio, ideal para la piel. Considera que la cosmética natural es como ‘la despensa de la piel’.

(Radio Zaragoza).

En ‘Frutas a tu gusto’ en el Mercado de Valdespartera, regentada por David Betés tienen productos de temporada. En verano tienen melón y sandía, así como fruta de hueso local como paraguayo y nectarina o cereza picota del Jerte. Además, trabajan verduras y hortalizas locales.

Á. Montaner (COPE).

Laura Marcén, es gerente de ‘Ecomonegros’. Este negocio, centrado en la panadería y productos integrales, se originó en 2006 como proyecto de recuperación de semillas antiguas. Ofrecen variedades de pan integral y blanco. Además, presentan productos estacionales, como las cocas de tomate en verano.»

Á. Montaner (COPE).

Visitamos Frutas Izaguerri en Mercazaragoza, empresa mayorista especializada en cerezas. Aragón es líder en producción en esta fruta en España, pese a que la sequía y el calor hayan afectado este año. Aun así, puedes disfrutar de una fruta baja en calorías y rica en antioxidantes.»

(Radio Zaragoza).

La primavera trae fresas de temporada. Enrique Muñoz, de Fresón de Palos, destaca sus beneficios: vitamina C, ácido fólico, potasio y manganeso. A pesar del calor y la disminución de la producción, promueven el consumo de frutas con envoltorios de personajes Disney.

Cristina Pueyo (Radio Zaragoza).